Restaurante e Bar

Diante do azul do oceano, o restaurante RIVYERA o transporta para o sul da França… A viagem faz sentido pois você encontrará a mesma arte de viver do Caribe: o suave calor do sol na pele, o ar de iodo no cabelo e o ritmo tranqüilo dos destinos ensolarados. Aqui, a mítica e icônica Riviera francesa é revelada através de um universo especialmente criado por Arnaud Faye.

Chef de duas estrelas e Meilleur Ouvrier de France na Côte d’Azur, entre Mônaco e Nice, ele compartilha seu amor por esta região emblemática com uma cozinha gourmet e convivial.

Uma atmosfera casual chique com seus pés na areia. O prazer de saborear os pratos essenciais da Riviera.

Uma única palavra de ordem: provar, compartilhar, desfrutar.

Almoço :  12h – 15h
Menu reduzido das 15h às 19h

À noite, o espírito RIVYERA realmente toma posse do lugar: uma visão calorosa de bem-estar e joie de vivre, uma forte identidade culinária mediterrânea, em torno de uma cultura artística e artesanal que se tornou lendária.

Café da manhã : 7h30-10h30
Jantar : 19h00-22h00

Arnaud Faye

Arnaud Faye começou sua carreira em estabelecimentos renomados como o Buerehiesel de Antoine Westermann ou o Relais Bernard Loiseau (3 estrelas no Guia Michelin). Em 2007, ele foi nomeado Chef do restaurante gastronômico l’Espadon no “Ritz Paris”. Dois anos mais tarde, o restaurante obteve sua segunda estrela Michelin. No início de 2011, Arnaud Faye juntou-se ao Mandarim Oriental Paris, que obteve 2 estrelas Michelin após menos de um ano de abertura.

Um novo desafio surgiu em 2012: o chef assumiu a administração das cozinhas do futuro hotel l’Auberge du Jeu de Paume *****. O restaurante gastronômico recebeu sua primeira estrela Michelin seis meses após sua abertura e a segunda foi obtida no ano seguinte. O restaurante gastronômico também recebeu o prêmio de melhor restaurante da Europa no Grand Prix Villégiature em 2013.

Em 2016, Arnaud Faye foi nomeado Chefe Executivo da Relais & Châteaux La Chèvre d’Or *****, um lendário endereço na Riviera Francesa e membro de Les Grandes Tables du Monde. Ele tem mantido 2 estrelas no Guia Michelin desde sua chegada e recebeu 4 toques no Guia Gault & Millau desde 2018. Arnaud Faye recebeu o prestigioso título de Un des Meilleurs Ouvriers de France em 2019.

Ele descobriu São Bartolomeu e o Cristóvão como patrono da Festa Gourmet de São Bartolomeu em 2019. Imediatamente, a alquimia funciona. Isto é confirmado em 2021 com este novo projeto: RIVYERA.  Mais do que um restaurante, uma experiência única a ser vivida de manhã à noite ao redor da Riviera Francesa.

O Bar

O menu do coquetel de assinatura convida você a iniciar sua viagem na Riviera. É desenhado à mão pela artista Haydée Otero, de Nice. Oito locais de férias inspiraram oito coquetéis com essências naturais e bebidas espirituosas infundidas, criados pelo talentoso Victor Delpierre, campeão mundial de café em boas bebidas espirituosas.

O menu Cocktail