Restaurante y bar
El hotel Christopher St Barth se enorgullece de presentar su nuevo concepto de restaurante, fruto de una colaboración exclusiva con el chef Christopher Coutanceau, galardonado con una estrella Michelin. Célebre por sus creaciones en La Rochelle, la cocina del Chef Coutanceau es un homenaje al océano, que ahora encuentra un nuevo aliciente en el encantador marco del Christopher.
Gracias a esta asociación, el hotel Christopher St Barth ofrece a sus huéspedes una experiencia culinaria única, profundamente arraigada en la riqueza y diversidad de los productos del mar. El Chef Coutanceau, con su incomparable maestría, sublima los tesoros del mar para crear platos excepcionales, en perfecta armonía con el entorno natural que rodea nuestro establecimiento.
Le Christopher Coutanceau
Una oda al mar, elaborada con productos locales de temporada. Fiel a su enfoque eco-responsable, el chef ha colaborado estrechamente con los pescadores artesanales de la isla para descubrir este terruño marino y trabajar con peces de arrecife, una especie fabulosa aún poco explotada en St Barths.
Desayuno : 7h30-10h30
Cena : 19h00-22h00
Christopher Coutanceau
Nacido en La Rochelle, Christopher Coutanceau creció rodeado por el océano. Su infancia transcurrió entre la pesca con su abuelo y la cocina con su abuela.
«Fue mi abuelo, André Coutanceau, quien me lo enseñó todo.
Este hombre, al que quería y admiraba, me transmitió su pasión por la pesca y la observación del mar. Cuando volvíamos en barco, mi abuela Guiguitte nos cocinaba la pesca del día como una gran chef: pescado, marisco y crustáceos. Por eso quise convertirme en un gran chef y en un auténtico pescador.
Formado por maestros de la gastronomía como Michel Guérard en Eugénie-les-Bains, Ferran Adrià en El Bulli y Joël Robuchon en Le Laurent de París, Christopher Coutanceau siguió su propio camino y abrió su propio restaurante en La Rochelle en 2000.
Desde 2002, primero junto a su padre y después en asociación con Nicolas Brossard a partir de 2007, dirige el Restaurante Christopher Coutanceau en La Rochelle, con el rigor y la dedicación de un capitán de barco.
En 2022, descubrió San Bartolomé y el Hotel Christopher cuando se convirtió en el chef invitado del Festival Gourmet de San Bartolomé. Se forjó una relación entre el hotel orientado al océano y el chef, pescador y amante del mar, que se consolidó en 2024 con la apertura de sus nuevos restaurantes, Christopher Coutanceau y Plage de Chris.
Defensor de la pesca artesanal sostenible, Christopher Coutanceau utiliza sus convicciones para crear una cocina delicada y yodada que ahora puede descubrir en San Bartolomé.